Julesalat med varmrøget ørred, avocado, pink grape og mormorfløde

En farverig salat med ørred, julesalat, avocado, grape og en skøn mormorfløde. Og det sprøde rugbrødschips på toppen.

Bland fløde, eddike, sukker, salt og peber i en skål og stil den på køl 1 times tid til det tykner.

Skær rugbrødet i tynde skiver (ca. 1 mm) - eller så tyndt du kan. Pensl rugbrødsskiverne med olivenolie, drys med salt og bag dem sprøde i ovnen.
Anret salaten på et meget stort fad. Knæk den røgede fisk i pæne stykker og anret på salaten. Anret ligeledes grape og avocado sammen med fisken, så det er smukt og farverigt. Smag mormorfløden til og dryp den over salaten. Stik de sprøde rugbrødsflager ned i salaten, så de står som små sejl. Kom friskkværnet peber på toppen og server salaten straks.