Print
Confiterede andelår med julesalat og blåskimmeldressing
&format=webp&mode=crop)
- Blend de tørrede krydderier og hvidløg helt fint. Gnid andelårene med krydderblandingen og kom dem på køl natten over.
- Kom andefedtet i en gastrobakke og smelt det i ovnen. Tør krydderblandingen af andelårene og kom dem i gastrobakken - og sørg for at de er helt dækket med andefedt. Bag andelårene møre i ovnen. Lad andelårene køle af.
- Blend halvdelen af cremefraichen og osten helt glat. Tilsæt resten af cremefraichen og citronsaft og rør det godt sammen. Smag til med salt og peber. Kom dressingen på køl.
- Skær bunden af julesalaten og træk bladene fra hinanden. Vend dem med blåskimmeldressingen og drys med valnødder og appelsinfileter. Pynt med brøndkarse.
- Server confiterede andelår med den friske julesalat.
- Ca. 3 timer ved 120°.
Confiterede andelår
Blåskimmeldressing
Stegetid
Creme Fraiche 18% 5 kg
Smagen er mild og syrlig, og den cremede konsistens gør den ideel i det kolde køkken til fx dressinger, kolde saucer, dip eller som tilbehør til tærter og kager. Prøv også at blande lige dele flødeskum med creme fraiche – så får du en rigtig lækker,...
Cremet Blåskimmelost 42% 20 g
En blåskimmelost med en mild og aromatisk smag. Leveres i små portionspakker á 20 gram til morgenbuffeten eller brunch-tallerkenen.
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
