Baskisk cheesecake
Denne populære baskiske cheesecake med brændte toner laves bedst dagen før servering, så den når at sætte sig ordentligt. Det er vigtigt at lade bagepapiret stikke et stykke op over kanten og fylde med hele dejen.
- Beklæd bunden af en 24 cm springform med bagepapir. Beklæd også kanterne med tykke strimler af bagepapir. Lad papiret stikke ca. 8 cm ud over kanten og pak ind i sømmene, så du ikke savner nogen rundt omkring. Sæt formen på en bageplade. Sæt ovnen på 240° over- og undervarme.
- Kom flødeost og flormelis i en stor skål. Del vaniljestangen og skrab frøene ud. Kom frøene i skålen med flødeosten og pisk med en elpisker i cirka 3 minutter. Tilsæt et æg ad gangen under konstant piskning. Tilsæt fintrevet skal fra citronen og 1 spsk citronsaft.
- Bland mel og salt i en anden skål. Tilsæt lidt af fløden og pisk det sammen til en jævn dej. Pisk den resterende fløde ned. Hæld flødeblandingen i flødeostdejen og pisk med en elpisker i 2-3 minutter.
- Hæld al dejen i springformen. Det gør ikke noget, om dejen kommer over kanten af formen, og op på papiret.
- Juster forsigtigt bagepladen, så kageformen ender cirka midt i ovnen. Bages i cirka 35 minutter. Kagen skal se karamelliseret og let udbrændt på toppen, når den er klar.
- Lad den køle af til stuetemperatur og stil den derefter i køleskabet i mindst 5 timer eller gerne natten over.
- Server baskisk cheesecake med friske bær eller marmelade.
Pre prep
Kagen
Afkøling
Servering
Flødeost med en frisk, let syrlig smag og fast konsistens. Flødeosten er velegnet til alt fra sandwich og kolde applikationer til bagning og varme retter. Produktet kan opvarmes, hvilket gør det perfekt som fyld i f.eks. crêpes, cannelloni eller i su...
Frisk dansk piskefløde med den bløde og runde smag, der er anvendelig i både det kolde og varme køkken. Fløden kan piskes og anvendes i f.eks. lagkager, fromager eller som topping på varme drikke. Piskefløden fungerer fint sammen med syreholdige prod...
&format=webp&mode=crop)
