Conveyor ovnen
Ofte kaldet en tunnel- eller kontinuerlig ovn, fungerer transportovne ved løbende at kværne pizzaer ud på et transportbånd, så hurtigt som du kan lave dem. Ovnen gør arbejdet for dig, hvilket gør disse perfekte til hurtig og nem service.
Da conveyorovne tilbereder pizzaer så hurtigt, men generelt ved lavere temperaturer end traditionelle ovne, er en ost, der smelter hurtigt, ideel.
Typologi - Conveyor ovn
Er levering en prioritet for din virksomhed?
Hvis det er, se vores anbefaling under Take away.
Hvis det ikke er det, så tjek vores anbefaling af High Speed Superstars.
En tykkere snitstørrelse af mozzarella giver en langsommere smeltning, så pizzabunden er færdigbagt, før osten begynder at brænde.
Vigtigste fordele:
- Når den er bagt, ligner osten en blødere mozzarella såsom bøffel, burrata og fior di latte
- Lavt fugtindhold gør, at pizzaen tilberedes mere jævnt, hvilket giver en sprød bund og en gylden skorpe
- En snitstørrelse på 10x10 mm gør det til den perfekte løsning for dig, der bruger supervarme pizzaovne
Arla® mozzarella i blok er 100% dansk fremstillet mozzarellaost, der med sin specielle smelte- og strækevne er den klassiske ost til pizza. Mozzarellaost giver en flot bruning på pizzaen og har en mild smag. Ønsker du at tilfører mere smag til din pi...
Perfekt til din pizza, og kan bruges på tværs af menuen, der er ideel til tilpasning til at skabe en skræddersyet blanding/form og autentisk udseende pizza.
Vigtigste fordele:
- Kan blandes med andre oste for at skabe en individuel blanding
- Form og størrelse fungerer med industrielle rivejern eller kan rives i hånden
The Big Pizza
