Stenovn
Stenovnen har været brugt i tusindvis af år. Stenovnen eller den traditionelle ovn består af et bagerum med en bund af sten/mursten/ler, som pizzaen bages på. I modsætning til andre ovne virker traditionelle ovne ved at absorbere varmen i bunden/væggene og bage maden ved kontakt.
Generelt anvender disse ovne ekstremt høje temperaturer, så du opnår en sprød bund. Det betyder, at du har brug for en ost, der smelter langsomt, så bunden kan nå at blive bagt ordentligt.
Det gode håndværk
Som "artisanal expert" arbejder du med stenovn og går højt op i dit arbejde. Du stræber hele tiden efter at skille dig ud på markedet og levere et helt fantastisk produkt, der både er en fryd for øjet og smager himmelsk. Artisanal experts arbejder med ovntyper, der giver deres pizzaer værdi, autenticitet og kvalitet.
Produkter
Når du bager pizza i en meget varm ovn, er det vigtigt at finde en ost, der smelter så langsomt, at bunden kan nå at blive bagt ordentligt, uden at osten brænder på. Pizzatyperne Romana og Neapolitan kræver desuden en ost, der ikke dækker for meget, så du bevarer det autentiske look.
Hos Arla Pro har vi den perfekte mozzarella til dig.
Lav den perfekte pizza med blok
Det gode håndværk
Et alsidigt produkt, der kan bruges til det hele. Ideel, når du vil lave en skræddersyet pizza – fungerer til alle former.
Fantastisk til den 'rene' pizza med et autentisk look. Kan blandes med andre oste, så du skaber din helt egen osteblanding.
Formen og størrelsen gør, at osten både kan rives på maskine og i hånden.
Læs mere om Arla Pro Mozzarella 40+ 2,3kg
Lav den perfekte pizza med revet mozzarella
Det gode håndværk
Mozzarella, der er skåret i tykkere stykker, smelter langsommere, og det betyder, at pizzabunden kan blive bagt ordentligt, inden osten begynder at blive brændt. Det lave fugtindhold gør, at pizzaen bliver bagt mere jævnt, så du får en sprød bund og en gylden skorpe.
Læs mere om Arla Pro Mozzarella 40+ 1kg
)
