طباعة

موس الفراولة

انقع الجيلاتين في الماء البارد.
قم بغلي الفراولة والسكر وسكر الفانيليا وعصير الليمون وأغصان الزعتر في مقلاة لمدة ١٠ دقائق تقريباً ثم أخرج أغصان الزعتر وامزج الخليط. أخرج الجيلاتين من الماء وقم بإذابته في مهروس الفراولة.
يتم تبريد خليط الفراولة. ثم تُخفق الكريمة حتى تصبح ناعمة وتُضاف إلى مهروس الفراولة.
يتم تقسيم موس الفراولة إلى ١٠ قوالب (قوالب سيليكون سعة 1 ديسيلتر تقريبًا) ثم توضع في الفريزر لمدة ٤-٦ ساعات أو حتى تتجمد تمامًا.

اخفق بياض البيض حتى يصبح كثيفاً.
أضف السكر قليلاً في كل مرة واخفقه لمدة ٣ دقائق تقريباً - حتى يصبح الخليط لامعاً.
ضع خليط المارينجو في كيس التزيين ثم ضعه في صينية الخبز. اخبز قمة المارينجو لمدة ساعتين تقريباً على حرارة ١٠٠ درجة مئوية واتركها بداخل الفرن حتى تجف تمامًا بفعل الحرارة.
اهرسهم إلى قطع أصغر. حرر الموس المجمد من قالب السيليكون ورشه برذاذ الفيلفت الوردي.
ضع الموس في الثلاجة لمدة ساعتين - حتى تذوب ثم أضف ٢-٣ ملاعق كبيرة ثم ضع المارينجو المطحون على طبق حلوى ثم ضع الموس فوقه بعناية.
يُزيّن بالفراولة وأغصان الزعتر