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Burger végétarien gourmet au Monterey Jack et galette de quinoa
Un burger végétarien qui ne fait aucun compromis sur la gourmandise. Entre deux pains au sésame, une galette maison à base de quinoa, aubergine fondante et mozzarella râpée, surmontée de deux tranches de Monterey Jack fondant. Le tout accompagné de légumes mijotés, de laitue croquante et d’une touche de ketchup. Une alternative végétarienne généreuse, idéale pour enrichir une carte fast casual ou bistronomique, qui séduit autant les végétariens que les amateurs de burgers créatifs.
- Lancez la cuisson du quinoa, égouttez, passez sous l'eau froide, et réservez Faites revenir dans une poêle l'oignon coupé en rondelles avec l'huile d'olive, ajoutez les aubergines coupées en petits cubes, puis l'ail, salez, poivrez , etlaissez cuire environ 30 minutes jusquà ce que les aubergines soient fondantes. Laissez refroidir , mixez le tout, en veillant à obtenir une consistance grumeleuse Dans un récipient, mélangez la purée d'aubergines, le quinoa avec le reste des ingredients en ajoutant progressivement la chapelure Formez des petites galettes, et réservez au frais pendant 30 minutes .
- Emincez l'oignon et faites revenir dans une poêle avec l'huile d'olive Ajoutez les poivrons coupés en lamelles, les tomates coupées en petits dés ainsi que le reste des ingrédients Versez un peu d'eau au mélange et laissez mijoter environ 20 minutes.
- Faites frire les galettes , et laissez fondre sur chacune 2 tranches de Monterey Jack Nappez de Ketchup la base du bun , disposez une feuiile de laitue, puis la préparation aux légumes Ajoutez la galette au Monterey Jack, et garnissez le dessus de légumes, puis refermez .
