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Burger gourmet façon antipastis italiens et mozzarella fondante
Un burger qui sent bon l’Italie et les longues tablées d’été. Boulettes de bœuf mijotées, aubergines grillées, mozzarella fondante… ici, on s’inspire des antipasti, on assemble avec générosité et on twiste les codes du burger à la sauce méditerranéenne. Un format street food qui garde l’âme d’un plat cuisiné, pensé pour séduire les amateurs de recettes gourmandes, ensoleillées et pleines de caractère. À proposer en suggestion du moment ou en burger signature pour varier des grands classiques.
- Formez 4 boulettes de viande. Salez et poivrez avant de faire frire 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Procéder de même avec l'aubergine
- Faites frire l'ail et les oignons finement hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient clairs. Ajouter les tomates concassées et cuire 5 minutes. Assaisonner à votre goût avec du thym, du sel, du poivre et du vinaigre balsamique (vous pouvez utiliser la sauce tomate déjà préparée).
- Mettez les boulettes de viande dans la sauce et faites chauffer environ 5 minutes à feu moyen.
- Déposez 2 tranches de mozzarella chaque boulette et placez la casserole dans un four préchauffé pendant 2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Badigeonnez les pains d’huile d’olive et réchauffez-les (vous pouvez aussi utiliser de la mayonnaise).
- Placez une feuille de laitue (ou de roquette) sur le pain, puis l'aubergine puis ajoutez les boulettes de viande au fromage et refermez.
- Chaque ingrédient peut être préparé à l'avance afin de gagner du temps sur le service.
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