Nos Chefs Partenaires
07 avril 2021

Nos Chefs Partenaires

Découvrez nos chefs partenaires

Chez Arla Pro, nous développons nos produits avec une communauté de chefs passionnés et expérimentés qui œuvrent chaque jour à vous accompagner sur le terrain ainsi qu’à penser la restauration de demain. Notre communauté de Chefs Arla Pro peut compter sur l'appui de nombreux établissements partenaires, afin de s'assurer que nos produits correspondent parfaitement à vos besoins.

Faites défiler vers le bas pour découvrir nos talentueux Chefs partenaires.

Benjamin Kam - Egg Factory

Créatif et plein d’énergie, Benjamin n’est jamais à court d’idée. Son concept, Egg Factory, qui comme son nom l’indique propose des sandwiches et des burgers à base d’œufs, lui a valu le prix du Sandwich & Snack Show Academy 2019. Egg factory, c’est l’un des meilleurs concepts de restauration rapide de l’année, une tendance forte, directement importée des Etats-Unis où Benjamin a travaillé comme restaurateur pendant plusieurs années. C’est également un partenaire d’Arla Pro qui sait sublimer nos fromages à burger dans ses créations. D’ailleurs, avis à tous les experts du burger : n’hésitez pas à casser des œufs !

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Emmanuelle Valentin - Emma la pizzaiola

Emma débute sa carrière dans la restauration en salle, mais elle découvre très vite sa véritable passion pour la pizza. Au bout de seulement 2 mois de pratique, son mari l’inscrit aux qualifications pour le championnat de France de la pizza… qu’elle ne remportera pas cette fois-ci. Mais Emma est lancée ! Deux mois plus tard, elle retente sa chance pour une qualification à Toulouse dans laquelle elle prendra la 3ème place du podium ! Aujourd’hui, elle est toujours aussi passionnée de pizza et serial-concouriste, il suffit de voir la beauté et la technicité de ses réalisations sur son compte Instagram @Emma_la_pizzaiola. Son but ultime est de remporter le championnat de Rome. Nous sommes très fiers de la compter parmi nos partenaires et de l’accompagner dans ce beau projet !

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Anthony Capocci - Nolita Street

Anthony, patron et chef de Nolita Street a du flair ! Il a imaginé cette enseigne de food trucks spécialisée dans la street food à l’italienne. La culture italienne combinée à un grill pour offrir à ses clients une expérience de qualité à un prix abordable. Pour sa carte de burgers, il choisit les meilleures matières premières comme ses buns préparés à partir d’un pain brioché ou ciabatta artisanal, sa pièce bouchère AVF et ses produits frais sélectionnés chez des primeurs . Côté fromage, Anthony a fait confiance à la mozzarella tranchée et le cheddar classique Arla Pro. Une carte qui donne envie de chanter « L’Italia E bella » !

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Mokadem - MS Factory

MS Factory, c’est notre tout nouveau partenaire. A la recherche de burgers et sandwiches décadents ? Allez jeter un œil à MS Factory ! Mokadem, le patron de cette enseigne ne lésine pas sur le gourmand.

Chez lui, tout rime avec Cheesy : Les frites, le burger et le Philly. Un concept à l’américaine pour satisfaire tous les adeptes de fromage fondant (et dégoulinant) !

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Emmanuel Mas - Les pizzas de Tonton Manu

Musicien et Pizzaiolo, Emmanuel qui aime se faire appeler « Tonton Manu », est situé tout près de Nice. Avec simplement un petit four à bois et quelques bons ingrédients, il est capable de réaliser des pizzas napolitaines aussi belles que savoureuses. Il transmet sa passion débordante pour la pizza à son petit apprenti, son neveu de 5 ans qui réalise avec lui des pizzas dans la pure tradition italienne, avec un talent prometteur !

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François Rosati - Hommage à notre premier Chef de Cuisine et Conseiller culinaire

François Rosati débute sa carrière de cuisinier en 1996, au Café de la Paix et au restaurant *Opéra *(2 étoiles Michelin), avec **Christian Le Squer. **Avant de voler pendant quelques saisons dans différents restaurants étoilés à travers la France: Château de Marcay (Tours), Le Chalet du Mont d’Arbois de la famille Rothschild (Megève)… Un passage rapide en Angleterre pour perfectionner son anglais, puis il revient à Paris pour participer à la création d’un traiteur et effectuer diverses prestations chez des particuliers, de Saint Tropez à Paris. En parallèle, il occupe quelques postes supplémentaires au sein des Cuisines du Palais de l’Elysée ainsi que de nombreuses Tables de Présidents.

Pendant 3 ans, il a été consultant en chef de la marque Kenwood, animant des cours de cuisine et des démonstrations pour les professionnels, tout en continuant d’assouvir sa passion de la pâtisserie. Puis il a été formateur pour Guy Martin au Grand Véfour (2 étoiles Michelin). En 2015, il devient responsable d’une table de Président au sein d’un groupe d’assurance.

Il a aussi créé son entreprise de conseil et de services culinaires pour l’industrie agroalimentaire, ainsi que pour divers restaurants et clients privés avant de rejoindre Arla Pro en tant que conseiller culinaire.

Sa passion pour la gastronomie l'a également conduit à participer à la vie associative au sein de l’Académie nationale de Cuisine, qui défend la gastronomie française ainsi que les produits du terroir à travers des démonstrations et des cours de cuisine, en France comme à l’étranger.

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Marco Fuso : La passion de la pizza

Né en Italie et aujourd'hui installé à Londres, le chef Marco Fuso est un véritable spécialiste de la pizza. Depuis 2014, il a remporté un très grand nombre de prix, notamment celui du pizzaïolo de l'année 2017 au Royaume-Uni. Il est aujourd'hui à la tête d'un cabinet de conseil, partageant les secrets de son métier avec les professionnels de la pizza du monde entier.

Vous voulez en apprendre plus sur ce passionné de pizza ? Rencontrez Marco Fuso.

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