Karamellisoitua omenaa ja omenachutneyta
Miltä kuulostaisi tähän väliin jokin pieni ja maukas cocktailpala? Suomen kokkimaajoukkueen joukkueenjohtaja Katja Tuomainen loihti meille upeita käsin syötäviä herkkuja. Nämä herkut sopivat loistavasti esimerkiksi Uuden vuoden juhliin tai muihin juhlallisuuksiin.
- Kuori ja muotoile omenat. Sulata voi pannulla ja lisää sokeri. Anna seoksen kiehahtaa ja lisää omenat. Vähennä lieden lämpöä miedoimmalle ja anna omenoiden pehmentyä. Lisää pinnalle hieman suolaa ja ota pois pannulta jäähtymään.
- Pilko omenat, sipuli ja chili pieniksi kuutioiksi, ja laita kattilaan. Kuumenna kunnes höyryää. Lisää etikka ja vesi ja anna kiehua hetki välillä sekoittaen. Lisää hillosokeri ja anna kiehua hiljalleen 5-10min. Jäähdytä ja pakkaa pursotinpussiin.
- Pilko tatit pieniksi kuutioiksi ja lisää pannulle voin kanssa. Kuullota kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää kahvi ja kuohukerma ja kiehuta hetken aikaa. Laita seos blenderiin ja aja kunnes pyree on sileää. Jäähdytä ja pakkaa pursotinpussiin.
- Täytä karamellisoidun omenan keskusta omenachutneylla ja tasoita paletilla. Pursota omenan reunoille tattikreemiä pieniä dotseja. Ripottele reunoille paahdettua pähkinää. Koristele wasabinkukilla ja rucolanversoilla.
Karamellisoitu omena
Omenachutney
Tattikreemi
Kokoaminen
Arla Normaalisuolainen meijerivoi on luonnollisen aromikas ja monikäyttöinen voi. Se sopii kaikenlaiseen paistamiseen, ruoanlaittoon ja leivontaan niin ravintoloissa, leipomoissa kuin muissa ammattikeittiöissä. Meijerivoin avulla ruokiin saadaan herk...
Arla kuohukerma on verraton monikäyttötuote ammattikeittiöiden kuumaan ja kylmään kokkaukseen, makeisiin ja suolaisiin ruokalajeihin ja annoksiin. Helppokäyttöinen peruskerma loistaa kylmäkeittiössä esimerkiksi pateiden, moussejen, terriinien ja eril...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
