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Yummy Fennel Burger

Yummy Fennel Burger

Für den Fenchel 250 ml Wasser mit Essig und Zucker aufkochen. Fenchel damit begießen, abkühlen und abtropfen lassen. Für die Aioli Ei schaumig schlagen, Öl im dünnen Strahl langsam zugeben, Knoblauch und Senf unterrühren und mit Salz und Essig abschmecken.
Patties in Butter braten, je 2 Scheiben Cheddar auflegen und schmelzen lassen. Buns auf beiden Schnittstellen auf dem Grill oder Salamander goldbraun anrösten.
Unterseite mit Salat, Patty, Aioli und Fenchel belegen. Mit Estragon und Anis nach Geschmack toppen, Oberseite auflegen und servieren.

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