Drucken
Wassermelonensalat mit Zitronenverbene und Erdbeer-Skyr
Warme Augusttage mit eiskaltem Wassermelonensalat. Hier wird die Melone mit eingelegten, frischen roten Zwiebeln und einer „sauren“ Creme aus Skyr und wunderschönen, roten Erdbeeren serviert.
- Die Limettenspalten in eine große Schüssel geben und mit den Händen zerdrücken, um den Saft und Geschmack der gesamten Zitrusfrucht zu nutzen. Die Zwiebeln mit den Limetten vermischen und die Mischung etwa eine Stunde oder bis zum nächsten Tag ziehen lassen.
- Wassermelone, Limetten und Zwiebeln vorsichtig vermengen und auf einer großen Platte anrichten. Die Erdbeeren grob hacken und mit Skyr und frisch gemahlenem Pfeffer vermengen. Den Erdbeer-Skyr in Portionen auf den Wassermelonensalat verteilen und mit Verbeneblättern und etwas mehr Pfeffer garnieren.
- Dieses Gericht enthält kein Salz, daher ist es wichtig, dass die Melone sehr süß ist, da dies einen Kontrast zur säuerlichen Creme und den marinierten Zwiebeln bildet. Sollte es etwas an Geschmack fehlen, fügen Sie vorsichtig eine Prise Salz hinzu und beobachten Sie, wie sich die Aromen entfalten – Salz verstärkt den Geschmack.
