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Pizza Margherita Napoletana

Pizzateig auf bemehlter Arbeitsfläche auf Tellergröße sehr dünn ausrollen und mit Tomatensauce bestreichen, hierbei ringsum einen schmalen Rand freilassen. Punktuell mit 80 g „Arla Pro Mozzarella Würfel 10 x 10 x 10 mm“ belegen und einige frische Basilikum-Blätter daraufzupfen. Pizza wie gewohnt backen (z. B. 2 min bei 450° C), danach mit hochwertigem Olivenöl und Salz und Pfeffer zum Würzen nach Belieben servieren. Typisch für die original neapolitanische Pizza sind die extrem kurze Backzeit bei großer Hitze und die daraus entstehenden „Leopardenflecken“ auf dem Rand.

Typisch neapoletanische Pizza ist nur mit hauchdünnen Scheiben hochwertiger Zutaten belegt; so kommt der knusprige Teig besser zur Geltung. Weniger ist mehr.