Herzhafter Käsekuchen mit Kräutertee-Frischkäse

Zubereitung: Kräutertee in Frischkäse

1. Die Sahne auf 80 °C erhitzen.

1. Mit dem Kräutertee mischen und abkühlen lassen.

1. Über Nacht kühl lagern.

1. Den Sahne-Tee-Mix durch ein feines Sieb abseihen.

1. Frischkäse zur Sahne geben und zu einer stabilen Textur aufschlagen.

1. Sofort verwenden.

Zubereitung Parmesan-Sable

1. Alle Zutaten mischen und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

1. Ausrollen, 2 runde Böden von 16 cm Durchmesser formen und in die Backform geben.

1. Bei 150 °C für 15 min backen.

Zubereitung Garnitur

1. Den Kräutertee-Frischkäse auf dem gebackenen Parmesan-Sablé verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

1. Den Rucola, die Blüten und die Kräuter mit etwas Olivenöl vermischen.

1. Auf dem Kuchen anrichten, mit Pistazien und etwas trockenem Kräutertee garnieren.