Bánh Mì Pizza

Hähnchen vorbereiten:

1. Hähnchenbrust in 2-cm-Würfel schneiden. In einer Schüssel Zitronengras, Fischsoße, Sojasoße, Zucker sowie Limettensaft und -schale vermengen. Hähnchen hinzufügen und mindestens 30 Minuten marinieren. Hähnchen auf einem Backblech oder in einer Pfanne vollständig garen, abkühlen lassen und beiseitestellen.

Gemüse einlegen:

1. Reisweinessig, warmes Wasser, Zucker und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Karotten- und Gurken-Julienne hinzufügen, mit Salz abschmecken und 20 Minuten lang einlegen.

Pizza vorbereiten:

1. Backofen auf 220 °C vorheizen. Teig zu einer 25-cm-Pizza ausrollen und auf ein Pizzablech legen. Jeweils 1 Kelle Tomatensoße darauf verteilen. Mit gewürfeltem Mozzarella und mariniertem Hähnchen belegen.

Backen:

1. Pizza 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Fertigstellen und servieren:

1. Mit reichlich eingelegten Karotten und Gurken belegen. Mit frischem Koriander, gehackten gerösteten Erdnüssen und einem Spritzer Sriracha garnieren.

Tipps

1. Knoblauch, Chili und Ingwer: Für die besondere Geschmacksnote Knoblauch, Chili und Ingwer anbraten und in die Tomatensauce mischen, bevor sie auf dem Teig verteilt wird.

1. Marinieren: Je länger das Hähnchen mariniert wird, desto intensiver der Geschmack.