Print
Tomat-brødsalat med syltede løg, grønne bønner og basilikumfløde
En fyldig tomatsalat med hvidløgscroutoner, syltede løg og en cremet basilikumsdressing.
- Mariner de tynde løgbåde i eddiken og lad stå minimum 30 minutter - eller forbered dem evt. dagen før. De kan stå på køl en uge. Kom tomaterne i en skål og mas dem let med hænderne sammen med de syltede løg, olivenolie og salt, så der bliver en dejlig saft i bunden af salaten.Vend bønnerne i tomaterne og tilsmag evt. med ekstra eddike, salt og peber.
- Kog de grønne bønner i rigelig saltet vand og køl dem hurtigt ned.
- Knæk eller skær brødet i store tern. Vend med olivenolie, salt, timian, hvidløg og peber. Bag croutonerne i ovnen til de er sprøde og gyldne.
- Pisk fløden til et let skum og bland den med hakket basilikum. Smag til med salt og peber.
- Vend de sprøde croutoner i tomatsalaten og lad den stå et par minutter, så brødet opsuger lidt af tomatsaften. Anret salaten i et dybt fad og hæld basilikumcremen over. Pynt evt. med basilikum.
- 12-14 min. ved 175°.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=db029927)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=76acaed1)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=780ade43)
