Print

Makaroni med sølvbeder, grillede grønne asparges og nældepesto

Makaroni med sølvbeder, grillede grønne asparges og nældepesto
    Nældepesto
  • Blend brændenælder, olie, ost og hvidløg til en ensartet pesto. Smag til med salt og peber.
  • Kålsalat
  • Knug spidskål med salt, så kålen falder sammen. Snit rabarber i papirstynde skiver og vend dem sammen med spidskålen. Anret kålsalat i portionsglas og dryp med nældepesto.
  • Grill asparges - til de er møre og har grillstriber. Vend de grillede asparges med olie, salt og peber.
  • Makaroni
  • Kog makaroni al dente i saltet vand. Hæld til afdrypning.
  • Sauter løg og hvidløg i smør. Tilsæt bladbeder og steg yderligere et par minutter - til bladene falder lidt sammen. Tilsæt bouillon og kog retten godt igennem. Tilsæt fløde og merian - og kog ind til saucen tykner let. Tilsæt den kogte makaroni og vend det godt sammen. Smag til med salt og peber. Anret makaroni retten i portionsskåle og top med revet ost, friskkværnet peber og de grillede asparges.
  • Tip
  • Server evt. med madbrød og ekstra pesto.