Butter crumble

Lav selv butter crumble (smør granulat) og få store og sprøde smør granulat stykker, som både kan anvendes i det salte og det søde køkken.

Smelt smørret ved svag varme (må ikke overstige 130°). Tilsæt mælkepulver under rolig omrøring med en spatel. Når mælkepulver tilsættes er det vigtigt at røre forsigtigt men jævnligt i smørret for at ungå at det brænder på. Det giver store og sprøde stykker af smør granulat. Lad smørret brune ved svag varme. Tag det af varmen, når det dufter af karamel og er blevet lysebrunt. Sigt smørret og kom granulatet på fedtsugende papir. Tør det i ovnen ved 150° - til det er tørt og sprødt.