Flippy
Endnu er der et stykke vej til en robotkøkkenchef, der kan lede slaget i køkkenet. Men når det gælder simple og helt specifikke opgaver i køkkenet, er robotterne allerede en realitet.
I 2019 begyndte den amerikanske fastfoodkæde White Castle at teste robotten Flippy i en af deres restauranter. Flippy gjorde det så godt, at kæden i år ruller kokkerobotten ud i 10 af deres afdelinger i USA.
Flippy-robotten er monteret på en skinne i loftet, og med sine to robotarme kan den udføre simple opgaver som at friturestege og vende burgerbøffer. Flippy tager tid, måler kernetemperaturer og sikrer høj fødevaresikkerhed og præcision i tilberedningen.
Også McDonald’s er derfor i øjeblikket i gang med at teste robotter i deres restauranter. Der er naturligvis tale om relativt simple, rutineprægede opgaver, der ikke ville kræve medarbejdere med en lang håndværksmæssig uddannelse bag sig. Kokkerobotter, der kan udføre mere komplekse opgaver, er stadig under udvikling.
Først AI-baserede kokkerobot
Flippy er verdens første AI-baserede kokkerobot. Den havde i 2019 sin ilddåb i den amerikanske fastfoodkæde White Castle, og den har gjort det så godt, at kæden i år ruller kokkerobotten ud i 10 af deres afdelinger i USA. Flippy kan tilberede 19 forskellige retter – herunder chicken wings, løgringe, pommes frites og burgere.
Moley kan fremstille flere hundrede retter
Firmaet Moley Robotics er en af de virksomheder, der er med til at skubbe udviklingen fremad. De lancerede sidste år køkkenrobotten Moley’, som er i stand til at fremstille flere hundrede forskellige retter.
Moleys robothænder kan udføre en – for robotter – så kompleks opgave som at slå et æg ud. Den kan også hakke, skære, hælde, stege og røre i en gryde. Til gengæld kan den ikke skrælle en kartoffel. Den kan heller ikke kvalitetsvurdere en råvare eller skære en dårlig del fra.
Og de ting, den skal bruge til retten, skal være preppet og hældt op i bøtter, som placeres i et skab, som robotten kan åbne og udtage tingene fra. Moley er tiltænkt private (rigmands) køkkener, men eksempelvis Michelin-restauranten Alchemist skal til efteråret teste en robot, der umiddelbart kan noget af det samme – og mere til.
