
En grønnere jul
Det kan godt være udfordrende at finde på veganske og vegetariske retter i juletiden, hvor så mange af de traditionelle retter er baseret på flæsk og fløde. Men det er heldigvis ikke umuligt, og derfor har vi her samlet en række vegetariske og veganske opskrifter til julens mange serveringer.

Krydret blomkål med ostesmør og citronsyltede grøntsager

Helbagt blomkål med ristet rugbrød, ærter og flødeost med estragon

Brændt persillerod med svampe-, rodfrugtstuvning og ostecreme

Tarteletter med jordskokker, sølvbeder og persille

Vegetarisk
Crispy vegetar sandwich med rødkål

Vegetarisk
Bagte rødbeder med vinaigrette, blå ost og hindbær

Vegetarisk
Rødbedefrikadeller

Vegansk
Grønkålschips

Vegetarisk
Helbagt knoldselleri med smørsauce

Vegetarisk
Grøntsagsruller

Sød kartoffelkage med mokka-syltet pastinak og lun karamelsauce

Vegansk snurre

Vegansk
Panna cotta med amarenakirsebær

Vegansk
Ris-orangedessert med havre, honning og valnødder

Vegansk
Chokolademousse med ristede mandler og bær
Se mere juleinspiration