طباعة
خرشوف القدس المشوي بالكريمة (قلقاس رومي) مع الخردل والتفاح
بمذاقه الحلو والغريب، يتناغم القلقاس الرومي أو خرشوف القدس بشكلٍ رائع مع المكونات الحامضة، مثل الليمون والخردل والحبوب الكاملة والتفاح الطازج. خرشوف القدس بصوص الكريمة هو طبق سريع ولذيذ، يُمكن تقديمه مع السمك والدجاج، أو بمفرده كطبق نباتي رئيسي.
- نغسل القلقاس بعناية، ونُزيل كل التربة. نُقطّعه إلى قطع صغيرة بمقاس 2 × 2 سم تقريبًا. ونضعها في طبق مُجهّز لدخول الفرن.
- في وعاء، نخفق الكريمة والماء والخردل وقشر الليمون وعصارته والملح والفلفل معًا. نُقطّع الزعتر ونُضيف نصفه إلى الكريمة ونُقلّب. نسكب مزيج الكريمة فوق قطع القلقاس الرومي ونضعها في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 25-30 دقيقة. حتى يتشرَّب معظم الكريمة ويُصبح الجزء العلوي منه ذهبيًا بنيًا جميلًا. نُخرجه من الفرن ونتركه ليبرد لبضع دقائق.
- نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونمزجها مع باقي الزعتر المفروم. نُرتّب شرائح التفاح فوق قطع الخرشوف ونُقدمها ساخنة وطرياة مع تززينها بالتفاح الطازج.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=9bad2784)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=65375ead)
