Κέικ μήλου με κρέμα τυρί

Κέικ μήλου

1. Χτυπήστε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Προσθέστε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
2. Καβουρδίστε ελαφρά τα καρύδια σε ένα τηγάνι και ψιλοκόψτε τα. Τρίψτε τα μήλα και ανακατέψτε τα με τα καρύδια και λίγο από το αλεύρι. Κοσκινίστε τα υπόλοιπα στερεά υλικά και ανακατέψτε τα όλα απαλά. Απλώστε το μείγμα σε φόρμα διαστάσεων 20 × 29 εκ., έχοντας στρώσει τον πάτο με χαρτί ψησίματος. Ψήστε στους 180°C για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.
3. Αφήστε το κέικ να κρυώσει.

Κρέμα τυριού

1. Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε το τυρί κρέμα και χτυπήστε μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε καλά, μέχρι η κρέμα να ασπρίσει και να γίνει αφράτη.

Αποξηραμένες φέτες μήλου

1. Κόψτε το μήλο σε λεπτές φέτες με ένα μαντολίνο και απλώστε τες σε ταψί με διάτρητο αντικολλητικό τάπητα ψησίματος Air Mat. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100°C, μέχρι οι φέτες να γίνουν τραγανές και να στεγνώσουν εντελώς.

Συναρμολόγηση του κέικ

1. Τοποθετήστε το κέικ σε μια πιατέλα. Απλώστε την κρέμα τυριού στην επιφάνεια και στα πλαϊνά του. Διακοσμήστε με τις φέτες μήλου και μαργαρίτες ή με όποια άλλη διακόσμηση επιθυμείτε.