Repenser les formats de pizza
La pizza est probablement le plat le plus polyvalent au monde. Bien que de nombreux pizzaïolos s'en tiennent aux fondamentaux (forme circulaire, saveurs salées et beaucoup de fromage), d'autres revisitent le format de la pizza pour l'adapter à de nouvelles occasions. Voici quelques unes des principales tendances pour repenser le format de la pizza.
… Et en dessert, une pizza !
Les pizzas desserts sucrées et fruitées s’invitent sur les cartes du monde entier. Depuis les garnitures sucrées jusqu’aux véritables desserts, ces pizzas peuvent être réalisées à partir d’une pâte à pizza classique ou d’une base de cookie.
En matière de garnitures, les possibilités sont infinies : cookies, fruits à coque, confitures, fruits, baies, caramel, chocolat, dattes, marshmallows, mascarpone, cream cheese, cannelle ou encore pommes. Il ne vous reste plus qu’à faire votre choix !
La pizza au centimètre
Dans la plupart des établissements, les pizzas sont présentées dans des tailles classiques. Toutefois, un nouveau concept connaît actuellement un grand engouement partout dans le monde : il consiste à vous laisser décider de la quantité de pizza que vous souhaitez commander, au centimètre (ou une autre unité de mesure en fonction du pays) près.
Les pizzas se présentent dans ce cas sous une forme rectangulaire, elles sont garnies de différents ingrédients, puis tranchées suivant vos souhaits. À une époque où il est possible de tout personnaliser, la pizza au centimètre s’inscrit résolument dans l’air du temps.
Le snack passe à l'attaque
Élaborées à partir d’ingrédients maison, les bouchées de pizza peuvent compléter à merveille la carte d’un bar et être proposées en apéritif ou à emporter.
En version salée, essayez un snack ail-parmesan et en version sucrée, de délicieuses bouchées à la cannelle.
Le wrap a le vent en poupe
Les wraps de pizza et autres sandwichs gagnent en popularité et contribuent à l'innovation du marché de la pizza. Ces nouveaux formats sont généralement réalisés avec une pâte maison, garnie d’une sélection de sauces et d’ingrédients.
Certains s’inspirent de la pita, d’autres ressemblent davantage à des tranches roulées ou des mini-pizzas, à l’image des fajitas. Sur certains marchés, les chaînes proposent un sandwich pizza : une sauce et des garnitures entre deux tranches de pâte à pizza cuites.
Des fromages à la hauteur de vos idées les plus créatives
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