Pour la plupart des professionnels du burger, cuisiner le cheeseburger parfait relève d'un long apprentissage : ajuster les cuissons, combiner les saveurs et recommencer jusqu'au résultat parfait. Qu'ils soient bistronomiques ou traditionnels, la plupart des chefs conviennent que la clé du succès réside dans la combinaison des goûts et des textures. Voici quelques conseils à garder à l’esprit lorsque vous développerez de nouvelles recettes audacieuses et différentes.
Le fromage rajoute bien des saveurs
Le fromage est un des rares ingrédients que l'on qualifie d'umami. C'est donc un exhausteur de saveurs général indispensable. Mais selon le fromage, il peut également apporter des arômes secondaires intéressants tels que le salé (cheddar), l'acide (gouda), le sucré (raclette) ou l'amer (bleu).
