Japanischer Käsekuchen

Zubereitung

1. Milch und Butter in einer Pfanne zum Kochen bringen.

1. Die Mischung zum Frischkäse geben und mit einem Stabmixer glatt mixen. Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

1. Eigelb hinzufügen und glatt rühren.

1. Eiweiß in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen schlagen. Während des Schlagens Zucker in die Schüssel geben. Schlagen, bis die Baisermasse weiche Spitzen bildet.

1. Frischkäsemischung unter die Baisermasse heben und den Teig in zwei kleine Backformen füllen (ca.15 cm ∅).

1. Die gefüllte Backform leicht auf den Tisch klopfen um Blasen im Teig zu vermeiden. In einem Wasserbad für ca. 50 Minuten bei 160 °C im Etagenofen backen.

1. Die Ofenklappe nach 20 Minuten öffnen und offen lassen. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, aus dem Wasserbad nehmen und für einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen.