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Gebratene Petersilienwurzel mit Pilz- & Wurzelgemüseeintopf
- Champignons, Knollensellerie, Karotten und Zwiebeln in Arla Kærgården® anbraten, ohne Farbe anzunehmen. Die Bohnen und die Brühe dazugeben und weich kochen. Sahne und Thymian zugeben und aufkochen lassen. Mit einem Pürierstab mixen, so dass etwa die Hälfte des Topfes grob durchmischt ist. Umrühren und mit Salz abschmecken. Arla Pro Cheddar zerkleinern und mit Frischkäse mischen. Den Joghurt vorsichtig unterrühren und mit Salz abschmecken. In einen Spritzbeutel geben. Die Enden der Petersilienwurzeln abschneiden. In kleinere, unregelmäßige Stücke schneiden, ca. 2x2 cm. In die Form geben und mit Arla Kærgården® und Salz vermischen. Im Backofen bei 150° mit geschlossener Klappe bis zu einer Innentemperatur von mindestens 95° backen, ca. 20 Min. Die Petersilie, die Zitronenschale, den Knoblauch und das Olivenöl mischen. Den Eintopf mit den Petersilienwurzeln anrichten, mit Frischkäse bestreuen, mit der Petersilien-Zitronen-Mischung bestreuen und mit Thymian garnieren.
