Gebratene Petersilienwurzel mit Pilz- & Wurzelgemüseeintopf

Zubereitung

1. Champignons, Knollensellerie, Karotten und Zwiebeln in Arla Kærgården® anbraten, ohne Farbe anzunehmen.
2. Die Bohnen und die Brühe dazugeben und weich kochen. Sahne und Thymian zugeben und aufkochen lassen.
3. Mit einem Pürierstab mixen, so dass etwa die Hälfte des Topfes grob durchmischt ist. Umrühren und mit Salz abschmecken.

Käsecreme vorbereiten

1. Arla Pro Cheddar zerkleinern und mit Frischkäse vermengen.
2. Joghurt vorsichtig unterrühren, mit Salz abschmecken.
3. Die fertige Masse in einen Spritzbeutel füllen und kühl stellen.

Petersilienwurzeln vorbereiten

1. Petersilienwurzeln in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden.
2. Mit Arla Kærgården® und Salz vermengen und in eine Ofenform geben.
3. Im Backofen bei 150 °C (geschlossene Klappe) ca. 20 Minuten backen – bis sie eine Innentemperatur von mindestens 95 °C erreichen.

Kräuteröl anrühren

1. Petersilie, fein abgeriebene Zitronenschale, gehackten Knoblauch und Olivenöl mischen.

Anrichten

1. Eintopf in tiefe Teller oder Schalen geben.
2. Mit den gebackenen Petersilienwurzeln garnieren.
3. Käsecreme aufspritzen, das Zitronen-Kräuteröl darüber träufeln und mit frischem Thymian bestreuen.