Bio-Kartoffelstampf mit gegrillten Schalotten und Äpfeln

Bio-Kartoffelstampf:

1. Kartoffeln, Knollensellerie und Pastinaken kochen, bis sie weich sind (das Kochwasser aufheben). Mit einem Kartoffelstampfer grob zerkleinern und den Frischkäse sowie einen Teil des Kochwassers unterrühren. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.

Gegrillte Bio-Schalotten und -Äpfel:

1. Zwiebelhälften und Apfelscheiben dünn mit Zucker bestreuen und grillen, danach mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen.

1. Kartoffelstampf mittig auf Tellern platzieren, mit gegrillten Äpfeln und Zwiebeln toppen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.