Tatar med rødbede og grøn kefircreme
En bæredygtig og anderledes tatar lavet på rødbeder med en cremet og lækker kefircreme.
&format=webp&mode=crop)
- Kom rødbedesaft, kirsebæreddike og rørsukker i en gryde og bring det i kog. Lad det koge ved jævn varme til det er reduceret til det halve.
- Kom rødbederne i en vakuumpose sammen med rapsolie og salt. Bag dem i vandbad i ovnen. Kom de bagte rødbeder i en foodprocessor og tilsæt skalotteløg, kapers, drueagurker, og peberrod. Kør blandingen ved hurtigste hastighed i ca. 20 sek. Tilsæt skyr, 2 spsk rødbedegastrik, rapsolie, sennep, salt, tabasco og peber og rør det hurtigt sammen i foodprocessoren. Smag til.
- Kom alle ingredienserne i en blender og blend ved hurtigste hastighed i ca. 2 min. Pres det igennem en sigte og kom blandingen i en sifonflaske (tilsæt to patroner). Sæt på køl i ca. 1 time.
- Opløs saltet i vandet og tilsæt mandler - og lad dem trække i ca. 15 min. Lad mandlerne dryppe af i en sigte. Bag dem midt i ovnen. Hak de afkølede mandler groft.
- Riv grønkålsbladene i mindre stykker. Vend kålen med rapsolie, salt og peber. Bag dem i ovnen til chipsene er sprøde.
- Anret rødbedetataren i en kolonnering og sprøjt kefircreme på toppen. Drys med saltmandler - og pynt med grønkålschips og persillestøv.
- Ca. 3 timer ved 85° - traditionel ovn.
- Ca. 20 min. ved 140° - traditionel ovn.
- Ca. 8 min. ved 160° - varmluft.
Rødbedegastrik
Rødbedetatar
Grøn kefircreme
Røgede saltmandler
Grønkålschips
Bagetid for rødbeder
Bagetid for røgede saltmandler
Bagetid for grønkålschips
Cheasy® skyr naturel har en cremet konsistens og er let at style med alt det, du elsker. Cheasy® skyr er uden tilsat sukker, med et lavt fedtindhold og et højt proteinindhold. Nyd den f.eks med en sprød granola & friske bær. Perfekt på morgenbordet, ...
BUKO® Flødeost Naturel er en cremet flødeost med 25% fedt. Osten er særdeles velegnet til at jævne supper, saucer og gryderetter. Tilsat forskellige krydderurter er den glimrende i en sandwich eller som topping på en bagt kartoffel eller på en bøf. ...
Kefiren er fermenteret med kefirkulturer og gær, hvilket giver en cremet fylde, en kompleks og balanceret syrlighed samt en let perlende fornemmelse. Det naturlige fedtindhold varierer med årstiden og afspejler køernes foder, fra sommerens friske græ...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)