Print

Savoykålvinaigrette

Brug resterne fra buffeten til at lave en skøn vegetarisk ret med dampede spidskål og en vinairette vendt med fløde, kogte æg og kapers.

Savoykålvinaigrette
  • Del kålen i 2 og damp den i saltet vand - til den er mør, men med bid. Afkøl i koldt vand og lad de halve hoveder dryppe af i en hulbakke.
  • Vinaigrette
  • Pisk sennep og eddike sammen i en skål og pisk gradvist olien i. Vend dressingen med fløde, æg, kapers og krydderurter.
  • Skær kålen (kold eller lun) i 10 både og anret dem på et fad. Hæld vinaigretten over kålen. Pynt med dild og friskkværnet peber.