Hytteost rørt med strandkarse, røget kylling og hybenkompot

Hytteosten er blandet med pesto af strandkarse og sammen med røget kylling, kompot og sprøde øllebrødsflager giver det et skønt måltid med masser af smagsindtryk.

Røget kylling

Bring vand, salt og sukker i kog. Lad det køle af i køleskabet. Parter kyllingerne i 4-8 stykker hver, rens og skyl dem godt. Kom kyllingen i lagen og lad dem trække tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Dup kødet godt tørt og gnid det med olie, salt og peber. Læg stykkerne på en rist i en gastronom med lidt røgsmuld i bunden. Læg endnu en gastronom på som låg og ryg kyllingestykkerne i 10-15 min. Steg dem færdige i ovnen – til de har en kernetemperatur på ca. 75°.

Hybenkompot

Bring alle ingredienserne i kog og kog det ved jævn varme og under låg i 25-35 min. Hæld kompotten på skoldede glas.

Øllebrødsflager

Bring alle ingredienserne i kog og kog dem ved jævn varme og uden låg. Pisk det godt sammen og rør ofte. Smør det ud i et meget tyndt lag på bagepapir og bag det i ovnen.

Hytteost rørt med strandkarsepesto

Hytteost rørt med strandkarsepesto: Blend alle ingredienserne undtagen hytteost. Rør pestoen sammen med hytteosten.
Riv det røgede kyllingekød i grove stykker og anret med lidt hytteost rørt med strandkarsepesto og lidt hybenkompot. Pynt med rugbrødsflager delt i grove stykker og brøndkarse.