Print
Honningsnitter med abrikosmarmelade & smørcreme
- Kom abrikoser, vand, vaniljesukker, sukker og citronsaft i en gryde. Kog ved mellemhøj varme, til abrikoserne er møre. Blend hele massen i en stavblender, og tryk den igennem en si for at få en helt glat masse. Gem til senere brug.
- Smelt honning, brun farin og smør ved lav varme. Når massen er smeltet, tilsættes 2 æg, og det piskes hurtigt sammen. Si de resterende ingredienser, og bland med smørblandingen. Fordel dejen i en bageform på 20x29 cm beklædt med bagepapir i bunden. Bag ved 180°C i 13-14 minutter eller til gylden på toppen. Vend straks kagen ud på et rent viskestykke, og pak den ind i dette. Stil kagen på køl minimum til næste dag - gerne længere.
- Pisk smør luftigt, gerne på en røremaskine. Tilsæt flormelis, og pisk, til massen er dobbelt i volumen og helt lys. Tilsæt rom efter smag.
- Flæk forsigtigt honningkagen på midten med en brødkniv. Fordel abrikosmarmeladen på bunden - gem ¼ af marmeladen til pynt. Placér toppen af honningkagen forsigtigt, og stil kagen på frys i 30 minutter. Dette gør den lettere at smøre op. Smør forsigtigt kagen op med romsmørcreme, og pynt efter smag.
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
