Grillspyd med bacon, porre og ost

Kan grillspyd være gourmet ? Her er en udgave som med garanti vil give dine gæster en oplevelse. Lad bacon, ost og porre gå sammen på en bøgepind og server den økologiske friskost Loke og chiliolie til.

Fermenteret chiliolie

Del chilierne og fjern lameller og kerner. Opløs salt i vandet og kom chilierne heri. Sæt låg på chilierne og opbevar det ved stuetemperatur. Åbn og luk for beholderen efter 2 dage. Gør dette 2 gange dagligt i 6 dage. Kom herefter chilierne på køl i 2 uger.
Blend chilierne (uden lage) med rapsolien.

Dip

Blend flødeosten med sødmælk.
Grill porrerne til de er sprøde og let sorte på ydersiden. Grill bacon let på begge sider. Skær bacon i skiver og del porrerne i 1½ cm tykkelse. Sæt porrer, bacon og ost skiftevis på bøgepindene.
Læg to spyd på hver tallerken og anret dippen med olie i midten.

Filtre

Loke 70+ 440 g

Veldrænet friskost Loke er en friskost håndlavet på Troldhede Mejeri. Sammenlignet med andre friskoste, som er fremstillet ved hjælp af filtreringsteknik, så fremstiller vi Loke som en almindelig ost og dræner derfor ostemassen for valle. Under den 1...

Køb nu

Gammel Knas 55+ 475 g

Nyfortolkning af Havarti Vores ostemestre drømte om at nyfortolke den klassiske Havarti. Med en ny affinageteknik, hvor osten modnes anaerobt i minimum 24 måneder, udviklede vi en Havarti med andre kulturer, der gjorde osten egnet til at modne i lang...

Køb nu