Farsbrød med løgsovs og ribsgelé

Farsbrød

1. Bland vand og loppefrøskaller og lad det trække i 10 min. Steg champignoner til al væske er fordampet. Svits løg og hvidløg i smørret. Bland quinoa, bønner, havregryn, sennep, soja, salt og peber godt sammen. Tilsæt loppefrøskaller, champignoner, løg og valnødder og rør det hele godt sammen i en røremaskine. Tilsæt æg til farsen og rør det hurtigt sammen. Form farsen i 2 'brød' og bag dem gyldne i ovnen.

Løgsovs

1. Svits løg i smørret. Tag halvdelen af løgene fra (fyld til sovsen). Tilsæt selleri, hvidløg og ingefær og steg et par min. Tilsæt bouillon, linser og dadler og lad det simre i ½ time under låg.

1. Blend sovsen helt glat og tilsæt eddike, soja, salt og peber. Lad sovsen koge op og tilsæt fløde og ribsgelé. Rør de stegte løg i sovsen.

1. Server farsbrødet med løgsovs og ribsgelé. Pynt med løvstikke.

Bagetid

1. Ca. 30 min. ved 180°.