طباعة

بلح البحر المُبخَّر مع الريحان والكرفس

نُغطّي بلح البحر بمنشفة شاي، ونحفظه في الثلاجة حتى يحين وقت إضافته إلى الطبق.
نقوم بتسخين الزيت في قدر كبير (أو مقلاة)، نُضيف الثوم وعشب الليمون وقطع الكرفس والفلفل الحار. نقلبها معًا في الزيت لمدة 2 دقائق تقريبًا.
نُضيف مرق السمك ومرق الخضار، ونتركه على نار هادئة لمدة 2 دقيقة تقريبًا.
نُضيف بلح البحر الآن، نُغطي القدر، ونتركه ينضج على البخار لمدة 3-4 دقائق.
يجب رج القدر باستمرار، تمامًا كما نفعل عند تحضير الفشار.
يجب أن نتخلَّص من أي قطعة بلح بحر غير مفتوحة، ونُزيل عشب الليمون.
نُضيف الكريمة والريحان والكرفس المفروم والملح والفلفل.
نقوم بتتبيلها حسب الذوق، ونقدمها على الفور قبل أن يبرد بلح البحر.
يُقدَّم حساء بلح البحر وخبز القمح الكامل حسب الرغبة.