طباعة
مُتبّل الباذنجان المشوي (بابا غنوج) مع الطحينة والبقدونس
- ندهن الباذنجان بالزيت ونخبزه بالكامل على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. أو حتى يُصبح طريًا. ثُم نتركه ليبرد قليلاً.
- ثم نقوم بكشط اللب من القشرة في الأماكن المليئة باللب.
- نترك لب الباذنجان في مصفاة لبضع دقائق.
- في وعاء، نمزج الطحينة واللبن والقشدة وعصير الليمون والفول السوداني والثوم والبقدونس والملح والفلفل.
- نُقطِّع لب الباذنجان إلى قطع ونمزجه مع الخليط السابق، نقوم بتتبيله حسب الذوق.
- نُقدِّم الباذنجان في طبق مُسطح مع تزيينه ببعض الطماطم. نرش الخيار والبصل الأحمر والبقدونس، ونُقدِّم معه خبز البيتا المُحمص.
&format=webp&mode=crop)
