Imprimer
Pizza gourmet au fois gras, cèpes et magret de canard
Une pizza de fête qui met à l’honneur des produits nobles et du terroir. Sur une base crème, foie gras mi-cuit, cèpes poêlés au beurre et à l’ail, tranches de magret de canard fumé, pousses d’épinards et mozzarella fondante composent une garniture généreuse et élégante. Le tout réunit des saveurs riches et complémentaires, pour une recette qui change des classiques sans renier le confort d’un plat gourmand. Parfaite pour une carte hivernale ou une offre spéciale fêtes aux accents du Sud-Ouest.
- Abaisser la pâte à pizza et étaler sur la base, une crème faite à 50% de foie gras mi-cuit et 50% de crème fraiche. Ajouter des cubes de mozzarella Arla Pro et cuire au four à bois pendant 2-3 mi-nutes. A la sortie du four, ajouter les cèpes préalablement revenus à la poêle avec une noix de beurre et de l’ail, les tranches de magret de canard ainsi que des pousses d’épinards pour apporter une touche de fraîcheur.
- Astuce: Pour une version plus « light » de cette recette de fêtes : on remplace les ingrédients par une base tomate cœur de bœuf, des tranches de coppa, des figues fraîches, des feuilles de roquette et une julienne de carotte pour le croquant. Mais on garde les gros cubes de mozza Arla Pro, pour l’effet bufala, que tout le monde aime.
