Pâte à Piadina

Instructions

1. Dans un grand bol ou un pétrin, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
2. Ajoutez l'huile d'olive à la farine et sablez le mélange.
3. Versez progressivement l'eau tiède tout en pétrissant la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
4. Une fois la pâte bien pétrie, formez une boule et couvrez-la d'un torchon propre. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
5. Divisez ensuite la pâte en portions de taille égale, selon la taille des piadinas souhaitées. Vous pouvez généralement obtenir 10 à 12 portions avec cette quantité de pâte.
6. Sur un plan de travail légèrement fariné, aplatissez chaque portion de pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2 à 3 millimètres.
7. Préchauffez une plaque de cuisson ou une plancha à feu moyen à élevé.
8. Faites cuire chaque piadina pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à l’apparition de marques de cuisson. Veillez à ne pas les cuire trop longtemps pour qu'elles restent moelleuses.
9. Une fois cuites, vous pouvez garnir les piadinas avec vos ingrédients préférés, les plier en deux et les servir chaudes.