Le marché de la glace s’est largement renouvelé ces dernières années. Saveurs originales, formats repensés, nouvelles expériences de dégustation : les professionnels redoublent de créativité pour surprendre leurs clients. Un mouvement porté notamment par les États-Unis, le Royaume-Uni et l’Asie, qui explorent sans cesse de nouvelles pistes sur leurs cartes.
Une chose est sûre : les réseaux sociaux jouent un rôle clé dans la visibilité de votre offre, et la glace n’échappe pas à la règle. Chez les Millennials et la Gen Z, TikTok et Instagram sont devenus des vitrines où l’on partage ses dernières trouvailles food, avec une préférence marquée pour les desserts créatifs et visuellement attractifs. Aujourd'hui, plus votre offre est originale et “instagrammable”, plus elle a de chances de faire parler d’elle.
”La reprise des achats d’impulsion a accéléré la demande de formats nomades, comme les glaces en portion individuelle.”
Euromonitor International, 2023
Entre nouveautés produit et grands classiques revisités
Voici les tendances clés repérées sur le terrain, côté styles et goûts, pour faire la différence en 2025.
"Les ventes de glace sont avant tout portées par l’envie de se faire plaisir."
Les saveurs asiatiques continuent d’influencer les cartes desserts. Une belle source d’inspiration pour renouveler vos recettes de glaces et apporter une touche originale à votre offre.
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