Tulosta
Vatruskat
Vatruskat ovat perinteinen leivonnainen, jossa pehmeä perunataikina ja riisi–kananmunatäyte muodostavat lempeän ja täyttävän kokonaisuuden. Lopputulos on mehevä ja helposti lähestyttävä. Vinkki! Taikinaan voi hyödyntää myös edelliseltä aterialta jääneitä perunoita tai perunamuusia, kunhan suolan määrä huomioidaan. Vatruskat kannattaa voidella voisulalla heti paiston jälkeen, jolloin pinta jää kauniin pehmeäksi. Lisää Suomen kokkimaajoukkueen herkullisia aamupalareseptejä löydät Arla Pron verkkosivuilta.
- Keitä perunat kuorineen, kuori ne lämpöisinä ja soseuta. Voit käyttää myös aterialta jääneitä perunoita tai perunamuusia, mutta huomioi perunamuusin suolan määrä taikinaa tehdessä ja tarvittaessa lisää vehnäjauhoja. Sekoita jäähtyneeseen perunaan suola. Lisää jauhot sekä kananmuna. Anna taikinan tekeytyä hetki kylmässä.
- Keitä kananmunat koviksi ja anna jäähtyä. Keitä riisit suolalla maustetussa vedessä. Lisää mukaan nokare voita ja jäähdytä riisit. Sekoita keskenään riisi ja pilkotut kananmunat. Mausta lisää suolalla tarpeen mukaan.
- Ota taikinasta vain osa kerrallaan ja kauli taikina hyvin jauhotetulla alustalla n. 4 mm paksuiseksi levyksi ja ota stanssilla halkaisijaltaan n. 8-9 cm paloja.
- Levitä keskelle täyteseosta reilu teelusikallinen ja sulje reuna. Käytä kääntämisessä apuna raappaa, sillä taikina on hyvin pehmeää. Voit siistiä reunan painamalla stanssilla reunan tasaiseksi.
- Paista vatruskoja 250 asteessa noin 10-14 min kunnes ovat kauniin vaaleanruskeita. Voitele sudilla kevyesti voisulalla heti paiston jälkeen.
