Monien maitotuotteiden käyttöaika jatkuu pakastettuna

Tiukan paikan tullen kannattaa muistaa, että maitotuotteita on mahdollista pakastaa, jos ne ovat hävikkivaarassa. Älä siis heitä pois tuotteita, joiden parasta ennen -päivä lähestyy, vaan mieti, miten voit jatkaa niiden elinikää pakastamalla.
 
Maitotuotteet kannattaa aina pakastaa ennen parasta ennen -päiväystä, ja ne kannattaa sulattaa hitaasti kylmiössä. Pakastusaika on korkeintaan kolme kuukautta, ja tuotteisiin kannattaa merkitä selkeät päiväykset niitä pakastettaessa.

Maitotuotteiden pakastamisen perusasiat:

• Pakastettaessa tuotteen pakkaus voi helposti vaurioitua. Kaada tuote ilmatiiviiseen pakastusastiaan ennen pakastamista tai pakasta tuote pystyasennossa.
• Pakasta maitotuotteet jääkaappikylminä (< 5° C), jotta niiden kylmäketju ei katkea.
• Pakasta tuotteet aina ennen parasta ennen -päivää ja käytä ne sulatuksen jälkeen 24 tunnin sisällä.
• Pakastusaika vaihtelee sen mukaan, miten kylmänä pakastat tuotteen ja mikä on pakastimen lämpötila.
• Pidä kirjaa pakastimessa olevista tuotteista ja varmista, että käytät nestemäiset maitotuotteet ja voin 3 kuukauden kuluessa ja juuston 3-4 kuukauden kuluessa (riippuen juuston rasvapitoisuudesta).
• Noudata aina hygieniamääräyksiä maitotuotteita pakastaessasi.

Vinkkejä maitotuotteiden pakastamiseen:

• Tuoreet maidot, kermat ja crème fraîchet voi pakastaa ennen parasta ennen -päivää ja käyttää ne sulatuksen jälkeen 24 tunnin aikana. Pakastuksen jälkeen ne sopivat vaikkapa keittoihin, kastikkeisiin ja patoihin.
• Juustot säilyvät pakastimessa parhaiten raasteina tai muruina vakuumipusseissa. Sulata juustot jääkaapissa ja käytä mahdollisimman pian.
• Voi sopii hyvin pakastettavaksi.
• Tuorejuusto, rahka, jogurtti ja kermaviili eivät sellaisinaan kestä pakastusta, mutta sen sijaan niitä voi käyttää erilaisissa jälkiruoissa kuten mousseissa, jäädykkeissä ja tuorejuustoissa, jotka voi hyvin pakastaa. Valmiiksi mietityt, helpot ja nopeat reseptit auttavat tässä kohtaa hävikin hallinnassa.