Frühlingsrollen mit Buffalo Chicken

Füllung vorbereiten:

1. In einer Schüssel Hähnchenwürfel, Mozzarella, Buffalo-Soße und Frühlingszwiebeln vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Frühlingsrollen füllen:

1. Filoteig in 8-cm-Quadrate schneiden. Einen gehäuften Löffel der Hähnchenmischung in die Mitte geben. Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, Seiten einklappen und von unten fest aufrollen, so dass die Füllung eingeschlossen ist.

Frühlingsrollen frittieren:

1. Öl in einer Fritteuse oder einer großen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Frühlingsrollen vorsichtig nacheinander in das heiße Öl geben und etwa 3–4 Minuten lang goldbraun und knusprig frittieren. Die Rollen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Ranch-Dip zubereiten:

1. Arla® Skyr, Mayonnaise, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und einen Spritzer Zitrone in einer Schüssel verrühren, bis alles glatt ist. Mit Salz abschmecken und fein gehackte Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie) unterheben.

Tipps

1. Filoteig: Bei Verwendung von Filoteig während der Zubereitung die Blätter mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.

1. Frittieren: Öl-Temperatur stabil halten – zu heiß, und die Rollen verbrennen außen; zu kalt, und sie werden fettig.