Masterclasses med Marco Fuso
Marco Fuso er en verdenskendt pizzaekspert, og hvis du vil lære nye pizzafærdigheder og tricks, er han den bedste lærer. Find hans masterclasses her.
8:35
Pizza tutorial: High hydration dough – how and why?
7:41
Pizza tutorial: Baking with Biga
5:38
Exclusive recipe: Biga-based broccoli love
Marco Fuso er en sand pizzamester
Den London-baserede kok Marco Fuso er en af de største pizzakokke i verden. Han er født i Lecce, lige ved hælen på den italienske støvle, og han har arbejdet med pizza i mere end to årtier. Han har stået i spidsen for anerkendte restauranter og har taget flere priser hjem, herunder UK Pizza Maker of the Year. I dag driver han et succesfuldt pizzakonsulentfirma, der deler hemmelighederne bag sin handel med pizzaprofessionelle fra hele verden.