Print
Broccoli fritter
- Fyld en stor gryde med vand og lad det koge op. Skær broccolien i store buketter inkl. stok, så hele broccolien bliver brugt. Blanchér buketterne i ca. 5 min, tag dem op af vandet, lad dem dampe af og køle ned. Vend broccolibuketterne grundigt i kartoffelmel, sørg for de er dækket over det hele.
- Varm olien op i en friteuse eller en gryde, til ca. 160-170 grader. Fritér buketterne til de bliver sprøde.
- Drys de friterede broccolibuketter med pomfrit krydderi og tørret estragon.