En fuldendt smagsoplevelse
Tiden er moden til, at vi fortolker osten, gør øl-nørder glade og udfordrer med nye øl-kombinationer.
Kast dig ud i det og skab flot samspil og gastronomisk-goma, som betyder, at du giver dine gæster ”en gennemført og fuldendt totaloplevelse”.
Sæt øl og ost på menukortet
Lad det bare rive lidt i næsen, når du på kortet lader ”mild møde frisk hvede”, ”blå gå i spænd med humlet ipa” eller ”modnet give modspil til fed stout”.
De klæder hinanden i både natur, kultur og tekstur. Her får du tre tip, der får dig til at udbryde ”cheese’n’cheers”!
Mild møder frisk hvede
Krondild fra Arla Unika og Sally Monroe fra Mikkeller er et match ”made in heaven”.
Krondild er en organoleptisk darling, der er udviklet i samarbejde med kokken Erwin Lauterbach, som foreslog dild og modne frø fra dildskærmen til at give osten sin nordiske karakter. Resultatet er en mild, men let syrlig og velcremet hvidskimmelost med et flot ydre og en intens duft.
Sally Monroe er glutenfri, hvedegylden og indeholder 2,8% alkohol. Den har duft af citrus og en medium-lang og humlet eftersmag med en let bitter finish.
En ostefortolkning af dild Kokken Erwin Lauterbach foreslog en ostefortolkning af dild og de modne frø fra dildskærmen. Osten skulle smage af dild fra inderst til yderst. Vi tog udfordringen op og resultatet blev Krondild – en fortolkning af dild i ...
Blå møder humlet ipa
Castello® er en serie af skimmel- og flødeoste af særlig høj kvalitet.
Blå Castello® Creamy Blue er en cremet og harmonisk blåskimmelost med nuancerede smagsindtryk, der blev lanceret i 1970. Den er ideel at servere sammen med en “medium-carbonated” og humlet Indian Pale Ale som Koppi Coffee IPA på 7,2%, der med en flot kobberfarve, en citrusrig duft og en let kaffekaramelliseret efter-note, balancerer og smagsstyrker.
Castello® Creamy Blue blåskimmelost, i sin ikoniske halvmåneform, er en ægte stjerne i Castellos portfolio. Født ud af et ønske om at blande de bedste kvaliteter af både brie og andre oste. Under modningsprocessen bliver osten vendt fire gange i døgn...
Modnet møder fed stout
Kombinationen mellem Sirius fra Arla Unika og milk-stout er nærmest som at spørge gæsterne, om de ønsker ”mælk med mælk på”.
Sirius er dehydreret, så den bevarer de elegante smagsnoter fra de tre skimmelkulturer: Rødkit, hvidskimmel og blåskimmel. Den har en velbalanceret og modnet skimmelsmag, og så er den varm og rund med smør-smag. Den prikker let på tungen og har en skærefast og cremet konsistens. Skab flot harmoni på kortet ved at præsentere Sirius sammen med en fyldig og fed stout – her en fløjlsblød milk-stout fra Mikkeller.
Dehydreret treenighed Sirius er vores dehydrererede treenighed af rødkit, hvid- og blåskimmel, fremstillet på Troldhede Mejeri. Sirius har et rustikt udseende med en hvidlig overflade. Osten er en balancekunst i det rette smagsforhold mellem skimmel...
Leder du efter mere gastronomisk inspiration?
Få inspiration til smagsoplevelser ud over det sædvanlige. Arla® Pro Gastro er et inspirerende univers, hvor du kan finde inspiration til lækre desserter, geniale drinks, unikke foodpairings og meget mere.
