Cheeseburgerens opbygning
Den perfekte opbygning af en burger kræver masser af forsøg – det ved du som professionel, for du har selv været der. Der skal eksperimenteres med opskrifter og forskellige kombinationer af ingredienser, før den sidder lige i skabet. De fleste kokke er enige om, at det handler om at finde den helt rigtige kombination af konsistenser og smagsnuancer. Her er et par ting, der kan være gode at have i baghovedet, når du skal udvikle en ny, lækker burger til dit menukort.
Ost giver smag
Ost giver din burger umami-smag, men alt afhængig af, hvilken ost du vælger, kan den også give andre smage, som fx salt (cheddar), syrlig (gouda), sød (emmentaler) eller bitter (blå ost).
)
