لقد قسمنا مستقبل المخبوزات إلى ثلاثة أجزاء:
النكهة والشكل والأداء
وجميع هذه الأجزاء مترابطة لأن كل منها هو نتيجة للآخر. من خلال هذه الأفكار، هدفنا هو مساعدتك:
- تعرف على نكهات المستقبل واكتشف المكونات التي يجب إضافتها إلى قائمتك.
- التعرف على ابتكارات المخابز الجديدة والناشئة التي ستكون الداعم الرئيسي لهذه النكهات الجديدة.
- تعرف على كيفية تحسين أداء المنتجات لتلبية الاحتياجات المستقبلية للمستهلكين.
النكهة: هذا ما يمكن أن يكون عليه طعم المستقبل
يمكن أن يكون الرهان على نكهات جديدة بمثابة حقل ألغام، لذلك قمنا بالعمل الشاق من أجلك وقمنا بتجميع أفضل ٥ اختيارات من المتوقع أن تصبح الترند لعالم المخابز المستقبلي...
التفاح والكمثرى
يعد هذان العنصران من العناصر الأساسية القديمة عندما يتعلق الأمر باستخدام الفاكهة في المخبوزات، لكن يمكن أن يقدما أكثر بكثير من مجرد الكعك والفطائر. في عام ٢٠٢٢ سنرى منافسة شديدة بين التفاح والكمثرى أيهما أحلى مذاقًا مع التوابل اللذيذة مثل الميسو لإضافة طعم أومامي. تنسجم الكمثرى بشكل جيد مع الجبن والشوكولاتة البيضاء والتوابل العطرية، بينما نرى بالفعل التفاح مقترنًا بالقهوة والكراميل وعصير التفاح الكلاسيكي.
الشكل: هذا ما يمكن أن يبدو عليه المستقبل
لقد تطرقنا بالفعل إلى عدم وضوح الشكل من خلال الابتكارات الهجينة، ولكن مستقبل السلع المخبوزة يمتد إلى ما هو أبعد من إرث كرونات. تتصدر السلع المخبوزة المصنوعة يدويًا من المخابز الصغيرة الناشئة الطريق في ابتكار الشكل، والتي ظهر الكثير منها أثناء الإغلاق مع عروض "التوصيل المباشر إلى المستهلك".
يفتقر الخبازون الصغار إلى النفقات العامة ونفقات العمل التقليدية ولا يحتاجون إلى جعل الأمور جذابة للجميع. ويمكن لهؤلاء المبدعين المبتكرين عرض مواهبهم وجس النبض بأفكار جديدة.
تم ابتكار العديد من أشكال المخبوزات على يد هؤلاء المبتكرين، وهذه المخبوزات ستشهد تحولًا وتكيفًا وظهورًا أكثر في المستقبل.
الدونات 2.0
لم تتضاءل شعبية الدوناتس أبدًا، ولكن تاريخيًا هيمنت كريسبي كريم على هذا المجال. بشكل عام تكون الدونات حلوة المذاق وكثيفة القوام، وقد أصبحت الآن جاهزة لإعادة ابتكارها. ونحن نشهد بالفعل إعادة الابتكار هذه من قبل مبتكرين في جميع أنحاء العالم، على سبيل المثال مخبز كورا الخاص بـ كيمبرلي كامارا في مدينة نيويورك. تتميز دوناتس البريوش الخاصة بها بأنها ناعمة ورقيقة ومليئة بالنكهات المستوحاة من المطبخ الفلبيني والتي تمثل إشارة إلى تراثها، بما في ذلك صفار البيض المملح وكريمة جوز الهند وطبقة من البيض وكرز الماراشينو.
الأداء: هذا ما يمكن أن يفعله المستقبل
سيعمل مستقبل المخبوزات على إمتاع حواس المستهلكين بشكل لم يسبق له مثيل - ولكن المخبوزات يمكن أن تخدم غرضًا آخر أيضًا. يمكن أن يقوم المخبز بمساعدة الأشخاص على الاسترخاء أو الشعور بالنشاط، أو الشعور بالتحسن أو الشعور بالمغامرة، لدعم الصحة العقلية ونشر الإيجابية.
من خلال إضافة هذه الحزمة من الأهداف إلى الطريقة التي تضع بها عروضك، يمكن للخبازين والمشغلين أن يبرزوا من بين الآخرين بينما يقومون بإنشاء اتصالات عاطفية عميقة وهادفة مع العملاء.
دعم الصحة النفسية
لقد تم بالفعل تعزيز العلاقة بين المخبوزات والصحة العاطفية أو العقلية بشكل كبير خلال فترة الوباء، حيث وجد العديد من الخبازين المنزليين الراحة في إعداد المخبوزات باعتبارها هواية. بالنسبة للخبازين المحترفين والمشغلين خارج المنزل، تعتقد مينتل أن السبب الرئيسي وراء قدرة المخبوزات على تحسين الحالة المزاجية يكمن في الرائحة. تعمل الروائح المريحة المرتبطة بالمخبوزات على تحفيز أجهزة استشعار مرتبطة بالعاطفة والذاكرة، كما أن الترويج للفوائد الصحية لرائحة المخبوزات يمكن أن يمنح مخبوزاتك غرضًا يتجاوز الطعم.
هل تريد قراءة المزيد عن مستقبل المخبوزات؟
قم بتحميل تقريرنا المجاني عن ترندات المخابز واحصل على المزيد من التوقعات والنصائح والوصفات.
