طباعة

فايبرنت فيجي

نغمر أوراق الريحان لمدة 30 ثانية في ماء مغلي. نقوم بتصفية الأوراق وتجفيفها ثُم نغمرها في وعاء من الماء البارد جدًا لإيقاف عملية طهيها. في الخلاط، نضع أوراق الريحان بعد تصفيتها والجبن، والصنوبر، والثوم وزيت الزيتون. نخلط المكونات حتى نحصل على خليط مُتجانس. نُضيف حسب الذوق، والمزيد من زيت الزيتون حسب الحاجة. نحفظه في الثلاجة.

في وعاء، نضع 200 غرام من الجبن الكريمي مع عصير الليمون. نخفق جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي ناعم ومُتجانس. نسكب الخليط في أنبوب موزِّع الكريمة أو الأكياس الخاصة بتوزيع الكريمة، ونحفظه في الثلاجة.

نقوم بتقطيع الكوسا بقطّاعة ماندولين، على شكل شرائح طويلة ورقيقة. بنفس القطّاعة، نقوم بتقطيع الفجل الأرجواني والوردي.
بواسطة السكين، نقوم بتقطيع الفجل الأبيض إلى أرباع. ندهن جميع الخضروات بزيت الزيتون ونحفظها في الثلاجة إذا لم ننوي استخدامها على الفور.
لتحضير البيتزا، نقوم بفرد العجينة. نُضيف صلصة الطماطم والموزاريلا. تُخبر في فرن البيتزا الاحترافي على درجة حرارة 400 مئوية لمدة 60-120 ثانية.
بسرعة وقبل أن تبرد البيتزا، نصنع لفائف رقيقة من الكوسا، ونحشوها بالجبن الكريمي. نقوم بتشكيل بعض الزهور بواسطة الفجل ونحشوها بالجبن الكريمي ليبدو وكأنه برعم الزهرة. نضع مُحدد الأرباع على البيتزا، ونُضيف الفجل الأبيض الصغير في الأرباع.
اللمسات الأخيرة، نقوم بتوزيع دوائر صغيرة من الجبن الكريمي، ثُم نُضيف بشر الليمون وقطرات من صلصة البيستو بالريحان.