Zuivelproducten als inspirerende smaakcombinaties in sauzen
De saus kroont het gerecht: het bindt de elementen samen, geeft een aangename textuur en, het allerbelangrijkste, maakt de wereld van smaken heerlijk af. Een hoogwaardige saus kan worden gebruikt om gerechten aan te vullen tot ervaringsgerichte gerechten die keer op keer klanten naar je restaurant trekken.
Dus sauzen zijn iets waar je in moet investeren. Als je de basis van verschillende sauzen kent, is het vaak vrij eenvoudig om heerlijke resultaten te creëren.
Je bent van harte welkom om nieuwe dingen te leren of te herhalen wat je al weet over sauzen.
De veelzijdige, hoogwaardige zuivelproducten van Arla Pro, die door veel professionals worden gewaardeerd, vormen solide pijlers voor het creëren van geweldige saus- en gerechtenervaringen.
Sauslepels en kannen klaar? Let’s cook!
Beurre blanc saus
Beurre blanc, of boter-witte wijnsaus, is een traditionele saus uit de Franse keuken die vooral de beste vriend is van vele vis- en groentegerechten. Arla Pro's chef Markus Hurskainen adviseert dat de saus ook uitstekend is voor verschillende vleesgerechten, met rijkdom en zuurheid. Beurre blanc is een uitstekende keuze voor à la carte-gerechten maar werkt ook voor buffet.
Lees meer
Hollandaise-saus
In de woorden van Arla Pro's chef Markus Hurskainen is Hollandaise een echte allround saus en wordt het meest gegeten met verse asperges, bijvoorbeeld. De varianten zoals Bearnaisesaus werken uitstekend bij gegrilde gerechten en je kunt praktisch hollandaise-gebaseerde sauzen gebruiken bij bijna elk gerecht!
Lees meer
Chefs Gids: De Kracht Van Saus
Haal meer uit je sauzen. Ontdek de ultieme sausgids voor chefs met praktische tips & tricks, creatieve upgrades en inspirerende recepten. Vraag het magazine aan en ontvang het direct in je e-mail.
