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Pâte à Piadina
Recette pour une pâte à Piadina.
- Dans un grand bol ou un pétrin, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez l'huile d'olive à la farine et sablez le mélange.
- Versez progressivement l'eau tiède tout en pétrissant la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Une fois la pâte bien pétrie, formez une boule et couvrez-la d'un torchon propre. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
- Divisez ensuite la pâte en portions de taille égale, selon la taille des piadinas souhaitées. Vous pouvez généralement obtenir 10 à 12 portions avec cette quantité de pâte.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, aplatissez chaque portion de pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2 à 3 millimètres.
- Préchauffez une plaque de cuisson ou une plancha à feu moyen à élevé.
- Faites cuire chaque piadina pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à l’apparition de marques de cuisson. Veillez à ne pas les cuire trop longtemps pour qu'elles restent moelleuses.
- Une fois cuites, vous pouvez garnir les piadinas avec vos ingrédients préférés, les plier en deux et les servir chaudes.