Tulosta
Pistaasijäätelö
Makean pistaasijäätelön ytimessä on herkullinen pistaasitahna. Reseptistä syntyy noin 20-25 pientä jäätelöpuikkoa. Lisää Arla Pron keittiömestari Markus Hurskaisen, Vuoden kokki 2024 Simo Harrivaaran ja Perhon liiketalousopiston lehtori Akis Stabouliksen herkullisia reseptejä löydät Arla Pron verkkosivuilta.
- Kuumenna maito ja kerma 40 °C:een, lisää glukoosi.
- Sekoita kulhossa sokeri, maitojauhe, stabilointiaine ja suola.
- Vispaa kuiviin aineisiin maitoseos ja kuumenna 85 °C:een, pidä massaa 85:ssa asteessa kaksi minuuttia, ota pois lämmöltä, lisää pistaasitahna ja sekoita hyvin.
- Jäähdytä massa kylmäksi, pyöritä jäätelökoneessa ja pakasta.
